Causa Limeña versión veggie

La comida peruana es famosa por su calidad y diversidad de sabores. Cuando me hice vegana pensé que no podría comerla más, pero descubrí que todo tiene una versión veggie.

Los ingredientes pueden variar según tus gustos, pero la base es la misma. Solo juega con los sabores y obtén una receta acorde a tu paladar. Porciones: 3 causas

Ingredientes:

- 1 kilo de papas

- 2 paltas

- Pimentón amarillo o ají amarillo, depende de tu nivel de gusto por el picante

- Media taza de leche vegetal

- 3 cucharadas de mantequilla vegana

-1 cebolla morada

- 200 gramos de champiñones

- 4 cucharadas de mayonesa vegana

- Sal

Pasos:

1- Pon a cocinar las papas ya peladas y cortadas, hasta que estén blandas.

2- Cortar la cebolla y los champiñones en láminas.

3- Saltearlos hasta que el champiñón quede suavemente color café.

4- Con las papas ya cocinadas, quitarles el agua de la cocción y posteriormente molerlas.

5- Poner a hervir el pimentón o ají en agua.

6- Moler el ají o pimentón en la licuadora y mezclar con la leche vegetal.

7- Agregar a las papas molidas la mezcla anterior y agregar sal a gusto.

8- Mezclar los ingredientes salteados con la mayonesa.

9- En un molde redondo sin fondo pon un poco de la mezcla de papa. El grosor debe de ser de un dedo.

10- Poner una capa contundente de champiñones con mayonesa.

11- Poner otra capa de papa, esta puede ser más delgada que la anterior.

12- Agregar palta laminada, una capa

13- Agregar otra capa de papa para sellar.

Consejos

Puedes agregar mas o menos ingredientes. Yo también mezcle alcachofa con mayonesa e incorpore otra capa a la preparación. Realmente puedes poner lo que quieras. Trata de no abusar, ya que después no podrás levantarte de la mesa.